dimanche 30 mars 2014

Problème de mémoire et aluminium...

La fibromyalgie, c'est la faute à l'aluminium !

Pour en savoir plus : 

Pour les pressés : un concentré à la Vévé : 


Pour les consciencieux, l'excellent reportage Planète alu : 


Pour nous protéger, la meilleure solution est de l'éviter !

 les principales sources : 
- les vaccins (dans les adjuvants),
- l'eau du robinet dans certaines communes. (Pour connaître les contrôles et moyens de "nettoyage" de l'eau de votre commune : http://www.sante.gouv.fr/resultats-du-controle-sanitaire-de-la-qualite-de-l-eau-potable.html)
- la cuisson dans les casseroles et feuilles d'aluminium, en particulier pour les aliments acides,
- les contenants (cannettes...),
- les produits d'hygiène et de santé, en particulier dans les déodorants,
- les médicaments anti-acides
- certains laits pour bébé !!!!. 
- les chemtrails...

Les aliments les plus riches en aluminium : 
Selon l'EFSA (qui au final dit que tout va bien !), on retrouve des concentrations plus élevées d'aluminium dans les "pains, gâteaux et pâtisseries (les taux les plus élevés se rencontrant dans les biscuits), certains légumes (les champignons, les épinards, les radis, la bette, la laitue et la doucette présentant les taux les plus élevés (on remarque que ce sont aussi les légumes cités comme les plus porteurs de pesticides !)), les fruits glacés, les produits laitiers, les saucisses, les abats, les coquillages, les aliments riches en sucre, les préparations à cuire au four et une majorité de produits farineux et de farines. Les denrées alimentaires à très fortes concentrations moyennes en aluminium comprennent les feuilles de thé, les herbes, le cacao et les produits à base de cacao, ainsi que les épices.

"qu’en présence d’acides et de sels, l’utilisation de casseroles et de saladiers en aluminium et de papier d’aluminium ménager pour des aliments comme la compote de pommes, la rhubarbe, la purée de tomates ou les harengs salés, pourrait entraîner une augmentation des concentrations en aluminium dans ces aliments.
L’utilisation de récipients et de plateaux en aluminium pour les plats cuisinés et de restauration rapide pourrait accroître modérément les concentrations en aluminium, en particulier dans les aliments contenant de la tomate, différents types de conserves au vinaigre et le vinaigre lui-même 

Les céréales et les produits à base de céréales, les légumes et les boissons se sont avérés apporter la plus grande contribution (>10 %) à l’exposition alimentaire à l’aluminium dans la population générale. (source)

Comment se protéger de l'aluminium au quotidien ?





Selon ce chercheur, et plusieurs articles sur Internet, le silicium permet de faciliter l'élimination de l'aluminium que l'on ne peut pas éviter :

"Quelle eau devrait-on privilégier ? L´eau du robinet ou l´eau minérale en bouteille ?

Virginie Belle : «Privilégiez de l'eau minérale riche en silice, qui favorise l'élimination de l'aluminium

Docteur Pierre Souvet : «En France, l'eau du robinet est globalement de bonne qualité notamment sur le plan bactériologique. Attention aux régions où le taux de nitrates est élevé ; en revanche pour les personnes atteintes de pathologies notamment cancéreuses je propose souvent la consommation d’eau en bouteille sachant que les éléments chimiques qui la composent sont inscrits sur l’étiquette (en général moins de nitrates, de pesticides). Se posent en revanche d'autres problèmes tels que la migration des plastiques de la bouteille dans l'eau ; tout n’est pas résolu sur ce point.»

Si on boit de l´eau contenant du silicium, est-ce que l´aluminium sera évacué de l´organisme ?

Docteur Pierre Souvet : «La silice est en effet un élément limitant l'absorption de l'aluminium mais quand il est dans le cerveau il n'en sortira pas.»

Peut-on avoir quelques conseils simples pour limiter l'utilisation d´aluminium dans notre quotidien ?

Virginie Belle : «Les aliments issus de l'industrie agroalimentaire utilisent des additifs alimentaires contenant des sels d'aluminium. Privilégier une alimentation biologique permet de limiter son exposition à l'alu alimentaire. Ensuite, il faut lire les étiquettes. Un peu fastidieux au début, mais on identifie rapidement les produits en contenant. Privilégier une eau riche en silice et attention à la consommation d'antiacide.»

Un grand dossier sur Arte : http://future.arte.tv/fr/sujet/aluminium-le-grand-deballage

La méthode de cuisson des légumes permet également de les "épurer". La cuisson à la vapeur douce permet de faire "tomber" les éléments nocifs dans l'eau de cuisson, qu'il ne faut alors pas consommer ! et de profiter des bienfaits des légumes. Pour les plus chanceux, le vitaliseur de Marion, ou un autre mode de cuisson vitaliseur est parfait !

Privilégier les légumes bio : Les produits bio contiennent évidemment très peu de métaux lourds très toxiques comme le précise le dernier rapport de l'Afssa (agence française de sécurité des aliments) parce que " ... les restrictions imposées par le cahier des charges des produits bio (période de conversion des parcelles, interdiction d'épandage des boues de station d'épuration, limitation de l'apport de fertilisants minéraux, limitation plus stricte pour les sels de cuivre) concourent à limiter le risque de contamination des denrées végétales et animales par des métaux lourds. "http://www.bioaddict.fr/article/l-aluminium-un-additif-toxique-dans-nos-aliments-a47p2.html
un reportage sur l'aluminium dans notre eau :


samedi 29 mars 2014

Jus d'orange : un danger au quotidien



Privilégier un jus maison, frais, de fruits biologiques.

La santé alimentaire - Marion Kaplan


Peu de gens échappent à l'intolérance alimentaire

Interview du professeur Joyeux par Lilou Macé


Cuisinez vapeur - Marion Kaplan


Si vous n'avez pas de vitaliseur, préférez tout de même une cuisson vapeur dans une casserole à couvercle bombé, en réduisant le feu dès que l'eau est à ébullition. Attention également à acheter au minimum un article en inox 10/18ème.
Les pesticides et engrais tombent dans l'eau de cuisson, ne l'utilisez donc jamais pour vos sauces ! ;-)

Les risques du gluten et des laitages - Marion Kaplan sur la chaine de Lilou Macé



Peur sur la viande


Restauration rapide : manger vite, manger mieux ?


90' enquête : enquête sur le contenu de nos assiettes



De la drogue dans nos assiettes



Sucre : comment l'industrie vous rend accro


Poudres et potions de l'industrie agro-alimentaire


jeudi 23 janvier 2014

Gateau pour les "allergiques à tout" selon Lili's Kitchen


Pour 6 à 8 personnes :

- 200 g de farine de riz complet (que vous pouvez associer avec de la farine d’amarante, de pois chiche…)

- 100 g de sucre de canne complet

- 60 g d’arrow-root

- 200 ml de lait de riz

- 50 ml d’huile de colza

- 4 c. à soupe de crème de riz

- 2 c. à café bombées de poudre levante

- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire

- Pour parfumer le gâteau, et selon les allergies : quelques gouttes d’huile essentielle d’orange ou de citron, de la vanille liquide, du cacao en poudre…

Préparation


Préchauffer votre four à 180° (th.6).

Dans un saladier, mélanger au fouet le lait de riz avec l’huile de colza et la crème de riz.

Verser la ou les farine(s), le sucre de canne complet, l’arrow-root, la poudre levante et le bicarbonate alimentaire.

Ajouter les arômes choisis et bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Verser dans un moule rond ou dans des caissettes à muffins et enfourner une trentaine de minutes (un peu moins longtemps pour des muffins).

Piquer le cœur du gâteau ou d’un muffin avec la lame d’un couteau fin ou d’un cure-dent : si cette ou ce dernier ressort sec, votre gâteau (ou vos muffins) est prêt !

Bien laisser refroidir avant de déguster.

http://liliskitchen.com/
Pour 6 à 8 personnes :
- 200 g de farine de riz complet (que vous pouvez associer avec de la farine d’amarante, de pois chiche…)
- 100 g de sucre de canne complet
- 60 g d’arrow-root
- 200 ml de lait de riz
- 50 ml d’huile de colza
- 4 c. à soupe de crème de riz
- 2 c. à café bombées de poudre levante
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- Pour parfumer le gâteau, et selon les allergies : quelques gouttes d’huile essentielle d’orange ou de citron, de la vanille liquide, du cacao en poudre…
Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Dans un saladier, mélanger au fouet le lait de riz avec l’huile de colza et la crème de riz.
Verser la ou les farine(s), le sucre de canne complet, l’arrow-root, la poudre levante et le bicarbonate alimentaire.
Ajouter les arômes choisis et bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Verser dans un moule rond ou dans des caissettes à muffins et enfourner une trentaine de minutes (un peu moins longtemps pour des muffins).
Piquer le cœur du gâteau ou d’un muffin avec la lame d’un couteau fin ou d’un cure-dent : si cette ou ce dernier ressort sec, votre gâteau (ou vos muffins) est prêt !
Bien laisser refroidir avant de déguster.
- See more at: http://liliskitchen.com/gateau-ou-muffins-moelleux-gourmands-allergiques-vegan/#sthash.RBX0wsMe.dpuf
Pour 6 à 8 personnes :
- 200 g de farine de riz complet (que vous pouvez associer avec de la farine d’amarante, de pois chiche…)
- 100 g de sucre de canne complet
- 60 g d’arrow-root
- 200 ml de lait de riz
- 50 ml d’huile de colza
- 4 c. à soupe de crème de riz
- 2 c. à café bombées de poudre levante
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- Pour parfumer le gâteau, et selon les allergies : quelques gouttes d’huile essentielle d’orange ou de citron, de la vanille liquide, du cacao en poudre…
Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Dans un saladier, mélanger au fouet le lait de riz avec l’huile de colza et la crème de riz.
Verser la ou les farine(s), le sucre de canne complet, l’arrow-root, la poudre levante et le bicarbonate alimentaire.
Ajouter les arômes choisis et bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Verser dans un moule rond ou dans des caissettes à muffins et enfourner une trentaine de minutes (un peu moins longtemps pour des muffins).
Piquer le cœur du gâteau ou d’un muffin avec la lame d’un couteau fin ou d’un cure-dent : si cette ou ce dernier ressort sec, votre gâteau (ou vos muffins) est prêt !
Bien laisser refroidir avant de déguster.
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Pour 6 à 8 personnes :
- 200 g de farine de riz complet (que vous pouvez associer avec de la farine d’amarante, de pois chiche…)
- 100 g de sucre de canne complet
- 60 g d’arrow-root
- 200 ml de lait de riz
- 50 ml d’huile de colza
- 4 c. à soupe de crème de riz
- 2 c. à café bombées de poudre levante
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- Pour parfumer le gâteau, et selon les allergies : quelques gouttes d’huile essentielle d’orange ou de citron, de la vanille liquide, du cacao en poudre…
Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Dans un saladier, mélanger au fouet le lait de riz avec l’huile de colza et la crème de riz.
Verser la ou les farine(s), le sucre de canne complet, l’arrow-root, la poudre levante et le bicarbonate alimentaire.
Ajouter les arômes choisis et bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Verser dans un moule rond ou dans des caissettes à muffins et enfourner une trentaine de minutes (un peu moins longtemps pour des muffins).
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Bien laisser refroidir avant de déguster.
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Pour 6 à 8 personnes :
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- 100 g de sucre de canne complet
- 60 g d’arrow-root
- 200 ml de lait de riz
- 50 ml d’huile de colza
- 4 c. à soupe de crème de riz
- 2 c. à café bombées de poudre levante
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- Pour parfumer le gâteau, et selon les allergies : quelques gouttes d’huile essentielle d’orange ou de citron, de la vanille liquide, du cacao en poudre…
Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Dans un saladier, mélanger au fouet le lait de riz avec l’huile de colza et la crème de riz.
Verser la ou les farine(s), le sucre de canne complet, l’arrow-root, la poudre levante et le bicarbonate alimentaire.
Ajouter les arômes choisis et bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Verser dans un moule rond ou dans des caissettes à muffins et enfourner une trentaine de minutes (un peu moins longtemps pour des muffins).
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- 100 g de sucre de canne complet
- 60 g d’arrow-root
- 200 ml de lait de riz
- 50 ml d’huile de colza
- 4 c. à soupe de crème de riz
- 2 c. à café bombées de poudre levante
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- Pour parfumer le gâteau, et selon les allergies : quelques gouttes d’huile essentielle d’orange ou de citron, de la vanille liquide, du cacao en poudre…
Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Dans un saladier, mélanger au fouet le lait de riz avec l’huile de colza et la crème de riz.
Verser la ou les farine(s), le sucre de canne complet, l’arrow-root, la poudre levante et le bicarbonate alimentaire.
Ajouter les arômes choisis et bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Verser dans un moule rond ou dans des caissettes à muffins et enfourner une trentaine de minutes (un peu moins longtemps pour des muffins).
Piquer le cœur du gâteau ou d’un muffin avec la lame d’un couteau fin ou d’un cure-dent : si cette ou ce dernier ressort sec, votre gâteau (ou vos muffins) est prêt !
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- 200 g de farine de riz complet (que vous pouvez associer avec de la farine d’amarante, de pois chiche…)
- 100 g de sucre de canne complet
- 60 g d’arrow-root
- 200 ml de lait de riz
- 50 ml d’huile de colza
- 4 c. à soupe de crème de riz
- 2 c. à café bombées de poudre levante
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- Pour parfumer le gâteau, et selon les allergies : quelques gouttes d’huile essentielle d’orange ou de citron, de la vanille liquide, du cacao en poudre…
Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Dans un saladier, mélanger au fouet le lait de riz avec l’huile de colza et la crème de riz.
Verser la ou les farine(s), le sucre de canne complet, l’arrow-root, la poudre levante et le bicarbonate alimentaire.
Ajouter les arômes choisis et bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Verser dans un moule rond ou dans des caissettes à muffins et enfourner une trentaine de minutes (un peu moins longtemps pour des muffins).
Piquer le cœur du gâteau ou d’un muffin avec la lame d’un couteau fin ou d’un cure-dent : si cette ou ce dernier ressort sec, votre gâteau (ou vos muffins) est prêt !
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lundi 6 janvier 2014

Recette de la pâte de fruits, selon Téo

Parce que trouver des pâtes de fuits sans sirop de glucose, c'est compliqué, je note la recette de Téo, coeliaque.

Pour voir sa page Facebook, c'est ici : https://www.facebook.com/pages/T%C3%A9o-ou-comment-vivre-avec-la-Maladie-Coeliaque/252912344787585

INGREDIENTS:
500 g de fruits mixés
16 g d'agar-agar
400 g de sucre (possibilité de remplacer par du sucre confiture mais dans ce cas ne pas ajouter d'agar-agar!!)
20 g de margarine sans lactose

PREPARATION:
-diviser les 400 g de sucre en 4 pesées: 50, 100, 150 et 100 g pour la déco
-préparer et mixer les fruits
-faire chauffer à 60/70°
-mélanger l'agar-agar et les 50 g de sucre et ajouter le mélange aux fruits
-faites bouillir environ 1 minute
-ajouter les 100 g de sucre et faites bouillir à nouveau
-ajouter le beurre
-ajouter les 150 g de sucre restants mais en 2 fois
-laisser bouillir 3 minutes en remuant

Remplir des moules en silicone ou étaler la pâte sur 2cm d'épaisseur environ et laisser refroidir 45 minutes (pas au frigo! sur le bord de la fenêtre par exemple)

Démouler et rouler dans le sucre déco

Bonne dégustation

dimanche 15 décembre 2013

Alimentation : Les 5 ennemis du cerveau


Je reprend ici sous une forme un peu plus synthétique un article de l'excellent site http://physioqc.com, dont vous trouverez le lien tout en bas.
J'y ajoute en italique des remarques personnelles.

L'alimentation influence grandement le cerveau. Cet organe utilise 25% de l’oxygène et 50% du glucose présents dans notre sang ! Cela le rend hypersensible à ce que l'on consomme.

La nicotine s’agglutine sur les plaquettes dans le sang, ce qui prive le cerveau de sa ressource première : l’oxygène.

Les neuroleptiques (somnifères) créent une dépendance, n’apportent pas un sommeil aussi réparateur qu’un sommeil naturel. Sur une longue période, ils perturbent l’activité électrique du cerveau, et nuisent à la mémoire.

La malbouffe peut modifier l’équilibre chimique de celui-ci, ce qui entraîne des symptômes ressemblants à la ceux de la dépression et l’anxiété chronique. Leur arrêt peut provoquer des effets similaires à ceux qui caractérisent l’arrêt de la consommation de drogues dures ! On parle de syndrome d'Herxheimer, qui peut être particulièrement difficile à supporter, et surtout être mal interprété.

Les aliments transformés contiennent des additifs chimiques et de conservateurs qui peuvent affecter le fonctionnement cognitif du cerveau. L'aspartame et le glutamate sont les principaux, mais de nombreux additifs sont jugés dangereux pour la santé par des biologistes. Plusieurs sites permettent de retrouver ces informations, comme http://www.les-additifs-alimentaires.com/ ou http://www.additifs-alimentaires.net/

Les aliments frits détruisent lentement les cellules nerveuses dans le cerveau. Certaines huiles sont révélées plus dangereuses que d’autres, l’huile de tournesol étant la plus toxique.

Les produits sucrés sont nuisibles non seulement pour la silhouette, mais aussi pour le cerveau. Plusieurs effets du sucre sur les humains sont comparables à ceux de l’alcool. Une consommation excessive ralentit le cerveau en affectant les capacités de mémorisation et d’apprentissage. Cette consommation est également associée à un grand nombre de maladies chroniques, telles que le diabète, l’obésité, les pathologies cardio-vasculaires et les cancers.
J'ajoute que la "demande" de sucre par notre organisme est souvent liée à une candidose, un minuscule champignon qui se nourrit du sucre, et qui provoque de très nombreuses maladies chroniques.

L’alcool provoque une perte de précision des gestes et de l'élocution, parce qu’il se fixe sur les cellules du cerveau et qu’il les empêche de bien réagir. Il affecte le foie à long terme ainsi que la mémoire et la capacité à penser clairement. Au-delà de 25 consommations par semaine pendant plusieurs années, les risques de voir une dégénérescence du cerveau sont présents.

Les aliments très salés ont un impact sur la pression artérielle et les maladies cardiaques. Des études scientifiques révèlent aussi qu’une trop grande consommation de sodium peut affecter les mécanismes cognitifs du cerveau. 

Il faut ajouter à ces aliments ceux pour lesquels les intolérances alimentaires sont courantes : 

Les laits animaux, et en particulier le lait de vache : une excellente vidéo de Thierry Soucard à ce sujet, et l'excellent livre de Nicolas Le Berre : le lait une sacrée vacherie.



Le gluten : il pose problème à de très nombreuses personnes, intolérantes ou non à la gliadine, qui n'est qu'une de ses formes. http://www.intolerancegluten.com/intolerance_au_gluten.html

Une excellente vidéo de Marion Kaplan, nutritionniste sur le gluten et les laitages, 

Et dans une moindre mesure, le maïs, les œufs, la moutarde...

A chacun de nous de se mettre en quête des aliments qui sont bons pour notre santé, retrouver une alimentation simple, naturelle, maison, et réapprendre à écouter son corps.