Si vous n'avez pas de vitaliseur, préférez tout de même une cuisson vapeur dans une casserole à couvercle bombé, en réduisant le feu dès que l'eau est à ébullition. Attention également à acheter au minimum un article en inox 10/18ème.
Les pesticides et engrais tombent dans l'eau de cuisson, ne l'utilisez donc jamais pour vos sauces ! ;-)
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