Truffes au chocolat sans lait et sans gluten

Ingrédients

200 grammes de chocolat

60 gr de margarine bio Saint Hubert

1 jaune d'oeuf

4 cuillerées à soupe de sucre glace sans amidon (Beghin Say)

cacao en poudre

30 caissettes

Préparation

1 Casser le chocolat en petits morceaux.
2 Le faire fondre 1 min 30 au micro ondes avec 4 cuillères à soupe d'eau.. Mélanger.
3 Ajouter la margarine en petits morceaux.
4 Ajouter le jaune d'oeuf et le sucre glace. Mettre au froid.
5 Rouler vite les truffes dans le cacao ou le sucre glace.
6 Remplir les caissettes. Gardez au froid.

Petit bonhomme en pain d'épices

A tester !

Des Petits Bonhommes de Pain d’épices


Ingrédients :


70 ml de lait de chèvre
30 gr de margarine 100% végétale (ex : Bio de saint Hubert)
2 càc de miel liquide
80 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé sans gluten
2 càc de mélanges à pain d’épices
2 càc de cannelle moulue
2 œufs
200 gr de farine sans gluten (si la pâte est trop liquide, rajouter 50 gr de farine, cela va dépendre de votre mix, votre miel et de la margarine !!)
1 sachet de levure chimique sans gluten


Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait. Réserver. Ajouter ensuite le miel, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le mélange d’épices.

Ajouter les œufs. Mélanger le tout puis ajouter la farine ainsi que la levure chimique.

Remplir les moules à l’aide d’une poche pâtissière.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Pour décorer les pains d'épices ou les sablés, mélanger 220 gr de sucre glace à un blanc d'oeufs. Confectionner une poche à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

http://chefsansgluten.canalblog.com/archives/2010/12/11/19839674.html

Chocolats de Noël

Sur le site Allergique et Gourmand

http://unallergiquegourmand.blogspot.fr/2012/12/mes-1ers-chocolats-maison-sans-lait-de.html#comment-form

MATERIEL:

1 thermomètre de cuisine
1 casserole
1 récipient pouvant aller au bain marie
1 spatule en bois
1 moules à chocolats

INGREDIENTS pour 20 petits chocolats:
- 150 grammes de chocolat noir
- 1 pincée de cannelle

PREPARATION:

Faire fondre le chocolat au bain marie sur feu doux en remuant lentement à la spatule.

Monter à 45°C et retirer du feu. Oter la casserole du bain marie et faire descendre la température en dessous de 30°C. (J'étais à 28°C).

Ajouter la cannelle et remettre au bain marie pour atteindre une température de 33°C. Couler le chocolat dans les moules et laisser refroidir environ à température ambiante.

Démouler doucement quand le chocolat s'est un peu rétracté dans les moules.

Sucre vanillé sans gluten

Recette maison : 

Mettre le sucre dans un bocal hermétique, avec une gousse de vanille...

http://regalfacile.over-blog.com/article-le-sucre-vanille-et-autres-astuces-49011564.html

En magasin :

Un sucre sans gluten, économique en plus...

Brioche à la machine à pain

A essayer :

Ingrédients :

• 275 gr de farine (mix Schär). 
• 70 ml de lait végétal
• 15 ml d'eau de fleur d'oranger
• 100 gr de compote de pommes
• 1/3 cc de sel
• 1 sachet de levure de boulanger
• 15 gr de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé (attention au gluten caché dans le sucre vanillé !)
• 15 gr de margarine végétale à température ambiante

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de la MAP selon les indications du fabriquant.
Choisir le programme pâte et faire cuire au four (pour brioches individuelles) ou utiliser le programme "pain rapide" de la MAP.

    

http://severine06.canalblog.com/archives/delices_a_la_map/index.html
http://vegansfields.over-blog.com/