Cake sucré - recette de base - d'après les cake de Sophie - sans laitage - sans gluten

Ingrédients

- 3 œufs
- 120 g de sucre de canne
- 100 g de farine de riz (complet) + 50 g de Maizena ou fécule de pomme de terre
   il est possible de remplacer jusqu'à 30 g de farine de riz par une farine parfumée comme la      châtaigne, le souchet...
- 160 g de margarine 100 % végétale (ou 150 g d'huile, je privilégie l'huile d'olive)
- vanille en poudre ou en liquide, cannelle ou autre
- pépites de chocolat noir, baies, fruits...

Recette

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Dans un saladier ou le robot, mélanger les œufs avec le sucre. Faire blanchir le mélange.

Incorporer la farine, la levure et la margarine fondue ou ramolie.

Ajouter les épices et la garniture au choix

Verser le tout dans un moule à cake (cuisson 40 minutes) huilé et fariné ou des moules à muffin (cuisson 20 minutes).

Pour les moules silicone, les mouiller avant de verser la pâte.

Margarines 100 % végétales

La margarine remplace facilement le beurre dans la pâtisserie. Certaines fonctionnent très bien en mélange avec le chocolat, d'autres moins...

La plupart des margarines contiennent des traces de lait !!

Dans la gamme SAINT HUBERT :

La meilleure en pâtisserie : Saint Hubert bio et Saint Hubert pur végétal







Chez FRUIT D'OR

Fonctionne aussi très bien : Fruit d'or Oméga 3 sans huile de palme normal ou bio et fruit d'or 100 % végétale

Attention aux autres de la gamme Fruit d'or, elles contiennent du lait !

  


Sans lactose ne veut pas toujours dire sans lait ! les produits délactosés contiennent souvent de la caséine ou des protéines de lait...

Fruit d'or sans lactose est ok aussi : 

VITAQUELL en magasins bio ou végan/végétarien (toute la gamme), avec une préférence pour le goût à celle à la noix de coco :