INTERDIT : Blé , lait de vache et tous les dérivés (lactose, protéine de lait, lactosérum, poudre de lait, babeurre,
dérivés du lait, et tous les produits sur lesquels apparaît le mot lait dans la
liste des allergènes) ; petits pois ; lentilles et prunes.
Je ne supporte pratiquement aucune charcuterie,
qui contiennent toutes ou presque du lactose, voir d'autres produits laitiers.
Les produits marinés, les plats préparés, les sauces de salade industrielles,
les aides culinaires... posent problème.
Sont OK en charcuterie : certains
jambons Herta certifiés sans gluten, les lardons Herta fumés.
Je tolère en petites quantité: fromages et yaourt de brebis ou chèvre (100 %
- attention à certains produits mélangés à du lait de vache. Si c'est juste
indiqué "lait", il s'agit de lait de vache) ; œufs (dans les gâteaux
ou seulement le jaune... pas d'omelettes ou de plats avec beaucoup d'œufs)
; maïs, soja.
Produits sans gluten au Leclerc :
Les produits Shär sont Ok, mais
pas tous, certains contiennent du lait... Ils ne sont pas très digestes...
Produits courants sans soucis, ou produits que j'utilise pour remplacer (faire attention à la marque... !!) :
Le lait de riz, d'amande, de noisette
remplace le lait de vache dans les mêmes proportions, sauf dans certaines
recettes élaborées, par exemple :
La margarine remplace le beurre dans
les même proportions, sauf dans certaines recettes de pâtisserie. Peu de
marques sont sans lait : Saint Hubert bio et Fruit d'o 100 % végétal
Le chocolat NESTLE DESSERT NOIR ou
NOIR INTENSE
Les crèmes végétales remplacent la crème dans les pâtisseries, mais pas
bien dans les sauces et gratins...
Je
peux manger sans soucis :
Toutes les compotes et fruits (sauf prunes et
mirabelles)
Tous les riz, le millet, le quinoa... (pas le boulgour ou la
semoule, c'est du blé)
Toutes les viandes,
Tous les légumes (sauf la plupart des poêlées de légumes sont
assaisonnées avec des laitages)... Les bio nature sont en général OK ainsi que
certaines chez Thiriet, les Leclerc sauf la Bretonne et la forestière).
les boites de conserve sont de plus en plus souvent assaisonnées aussi...
les boites de conserve sont de plus en plus souvent assaisonnées aussi...
Pour les frites
surgelées, rester sur la marque Mac Cain et
ces deux produits uniquement :
La mayonnaise
Amora, et la plupart de Ketchup sont OK, ainsi que les cornichons et petits
légumes dans le vinaigre ou l'huile
Le saumon m'est fortement
déconseillé, je le remplace par de la truite
Certains magasins vendent du Coraya sans gluten,
les autres en contiennent.
La purée Mousseline (normale) Si
elle est faite avec du lait végétal...
Gâteaux apéritifs :
Les chips NATURES sont sans lait,
sans gluten, les pistaches, les Fritelles (et la marque Leclerc), les boules à la
tomates (marque Leclerc ou Dixi) les tortillas maïs natures, les olives.
Les tapenades et certaines
tartinades sont sans lait sans gluten.
